Ühed lugud

Lillkapsariis on meil tavaliselt suvine toit, siis teeme sellega igasugu salateid. Täna oli mul isu kukeseente järele, tegin neist majoneesi, natukese hapukoore, rohelise sibula ja küüslauguga paksu kastme (mis näeb välja ka rohkem salati moodi). Kukeseeni praen alati võiga, siis on maailmahead. Lasin lillkapsaõisikud köögikombainis peeneteraliseks ja oligi mul selline õhtusöök, et lillkapsariis kukeseenemöginaga. Hirmus hea.

Kuna lillkapsast sai palju ja külmikus seisis poolik pakk riivitud suitsujuustu, katsetasin nende kokkuküpsetamist. Segasin pool lillkapsast ja umbes kolmandiku paki riivitud suitsujuustu (sellisel kujul müüaksegi, väga mugav) omavahel kokku, laotasin pannile ja küpsetasin 200 kraadiga 20 minutit.

 Üsna paksu kihi panin pannile, välja tuli selline.

 Päris maitsev leiutis, kõlbab ka täitsa niisama süüa. Aga võib ka näiteks kukeseeni peale panna või siis küpsekana, mis mul varsti ahjust tuleb 🙂

60 g rukkilinnasejahu
30 g pofiberit
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl pansoola
100 g võid
5 muna
seemneid toreduse pärast
Kui soovid magusat leiba, siis lisa steviat või erütritooli.

Sulata või, sega kuivad ained omavahel ja vahusta munad. Keera kõik kokku, lase taignal 5-10 minutit seista ja küpseta 180 kraadiga 30 minutit.

Päts leiba kaalub umbes 400 grammi, sellest saab umbkaudu 15 viilu ja ühes viilus leivas on süsivesikuid nats alla 3,3 grammi, seda on 4 – 5 korda vähem kui tavalises mustas leivas, mille ostad poest.

150 g võid
6 muna
1 dl mandlijahu
1,5 dl pofiberit
2 spl psülliumit
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl pansoola
kaunistuseks seesamiseemneid

Või sulatada, munad vahustada, kuivad ained segada omavahel ja siis keerata kõik kokku. Taignal peab laskma natuke aega seista, et pakseneks, aga see jääb siiski üsna vedel, saab mugavasti vormi valada. Küpseb 180 kraadiga 45 minutit.

 Sai jääb mõnusalt õhuline ja vetruv ja parajalt tihe, mistap ei pudene lõigates laiali ega midagi. Nagu päris, aga süsivesikuid on terve pätsi peale kokku ainult 10 grammi ringis. Kilokaloreid ei arvestanud, neid on siin hulgi, aga keda see üldse huvitab, eks ole 🙂

 Maitseb hirmus hea tükikese päikesekuivatatud tomatitega võiga, mida Saaremaa piimatööstus produtseerib.

Tegelikult hakkasin kardemonisaia küpsetama, aga unustasin kardemoni ära. Kardemonisaia saab nii, et tuleb 0,5 tl purustatud kardemoni taignasse segada ja see sai kõlbab ka väga hästi tolle erilise maitsega võiga süüa, ma siin juba mitu päeva katsetan uuemaid saiaretsepte.