Kaitstud: Esimene sinilill
märts 22nd, 2015Kaitstud: Väsitav nädal
märts 21st, 2015Kaitstud: Kuri hommik
märts 19th, 2015Kaitstud: Kuidas ma peaaegu südari sain
märts 18th, 2015Kaitstud: Suvilamaast ja söögist, jälle
märts 17th, 2015Super kalasupp
märts 15th, 2015
Kolm jämedat ahvenat (tõeliselt jämed ahvenad, kui puhtas Saaremaa keeles väljenduda), üks suur porgand, kaks eriti tillukest kaalikat (nagu õunad), üks juurseller, soola, pipart, kaks lehte loorberi ja kamaluga värsket tilli. Pott on mul vist 4-liitrine, päris ääreni vett ei pannud. Ahvenad panin külma veega keema umbes 7-8 minutiks. Siis valasin kogu kupatuse läbi sõela (ahvenad mõistagi jäid sõelale). Kurnatud supivedeliku panin kohe pliidile tagasi ja juurviljakuubikud sinna sisse. Loorberilehed panin ka potti tagasi ja paar tera pipart. Nii kaua kuni juurikad pehmeks keesid, nokkisime Mrt-ga ahvenate seest kena valge liha välja. Kui muu kraam tundus pehme olevat, läks ahven potti tagasi ja podises seal natuke. Värske tilli lisasime, kui supp valmis.
Mrt just sööb praegu seda suppi ja kommenteerib, et hästi palju maitset on. Ma täiendaks, et mitte lihtsalt maitset, vaid väga head maitset. Üks, mis supi mõnusaks teeb, on kindlasti juurseller. Ahvenad annavad parima maitse välja siis, kui need keeta tervelt, pead otsas ja puha (sisikonnad muidugist välja puhastatud). Ma ainult sabad kaksasin ära, sest muidu ei tahtnud kalad potti mahtuda.
Njämma. Parim kalasupp, mida siin majas söödud.
Kalapäev
märts 14th, 2015Kellele emakeelepäev, kellele kalapäev, eks. No ei saa ma midagi parata sinna, et surnud kalad mu meele rõõmsaks teevad. Täna nad küll väga surnud polnud, vaid üritasid kastist välja hüpata kui müüja neid meile kaaluma hakkas. Kui sadama poole sõitsime, rapsivad ahvenad pakiruumis, mõtlesin murelikult, et ei tea mitu elu pean veel elama enne kui oma karmavõla kustutatud saan…
Muhu kalapood on mu absoluutne lemmik. Täna ostsime sealt prisked siiad, võimatult suured ahvenad ja säinafileed.
Sellised ahvenad, ligi poolekilosed, eluski pole nii priskeid selle näinud.
Vasakpoolses kausis on siiad, need ka valisime kõige suuremad välja, et kui läheb fileerimiseks, siis midagi järele ka jääks. Roosa ollus väikeses kausis on ahvenamari, mille Mrt ahvenate seest välja koukis. Paar ahvenat panime tavalisse külmikusse, et neist homme suppi keeta, ülejäänud läksid sügavkülma teisteks kordadeks. Ühe siia Mrt fileeris ära ja selle panime soola, pipra ja sidrunikoorega “tõmbama”, teine siig läks sügavkülma.
Taldrikus on või sees praetud säinafileed, hirmus head tulid. Kausikeses on ahvenamari, mis on praetud sibula, soola ja pipraga. Me pole kunagi ahvenamarja praadinud, ei osanud arvatagi, et sellest nii hea asja saab.
On ikka tohutu vahe, kas ostad kala mandril poest või tood saarelt hommikuse püügi pealt. Meile võib tunduda, et mandril on kala värske, aga ega ikka ei ole küll, juba paar päeva külmas seisnud kala on täitsa teine. Värske kala on ainult samal päeval püütud kala, ta maitse on puhta uus. Ausalt üteldes mulle vahel tundub, et värske kala ei maitsegi üldse kala järele, see on nagu üks täitsa teine söök, liha-de-lux.
Emakeelepäeval vist ei ole sobilik selliseid sõnu leiutada nagu de-lux ja nii? Või just on sobilik?
Õhtul küpsetasin veel ühe pannitäie tavalisi seemneleibu ja teise rosinatega (pildil). See rosinatega on niisugune, et kui lõikad paksu võiviilu peale, maitseb nagu värske rosinasai võiga, selline, mida lapsepõlves sõime.
Tegelt ma olen nii väga väsinud, et pikemalt ei viitsigi kirjutada. Ärkasime hommikul saarel, mees lõikas õunapuud ilusaks (ainult väheke vesivõsusid oligi lõigata) ja mina koristasin puude alt oksi. Peale õuetöid käisime saunas pesemas, isegi leili viskasime. Koju sõites külastasime veel telepoissi ja lapikoda ja praktiliselt kohe peale koju jõudmist läksime kossu vaatama. Pingeline mäng väsitas sajaga. No ja siis need kalad ja leivad ja, hirmus mässamine.
P.S. Kas keegi oskab suure siiakalaga midagi muud ka teha kui soolasiiga? Kui ahjus küpsetaks, mis tast siis järele jääks?