{"id":8839,"date":"2015-11-07T20:53:02","date_gmt":"2015-11-07T18:53:02","guid":{"rendered":"http:\/\/ylle.mrt.ee\/?p=8839"},"modified":"2015-11-07T21:41:34","modified_gmt":"2015-11-07T19:41:34","slug":"mis-me-nuud-siis-sooma-hakkame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/?p=8839","title":{"rendered":"Mida me n\u00fc\u00fcd siis s\u00f6\u00f6ma hakkame?"},"content":{"rendered":"

L\u00f5ppev n\u00e4dal on olnud hirmus v\u00e4sitav, just sellep\u00e4rast, et t\u00f6\u00f6l olen k\u00e4inud ainult kaks p\u00e4eva, \u00fclej\u00e4\u00e4nud p\u00e4evad kulusid enda harimisele. Neljap\u00e4eval olime sunnitud lausa \u00e4ri kinni hoidma, r\u00e4\u00e4kimata aeg-ajalt ustele ilmuvatest siltidest, et t\u00e4na avame kell see ja see jne. Inimesed muidugi pahandavad juba. Mis parata, kui me muudkui oma koolides oleme ja sellist raha meil pole, et endale abij\u00f5udu palgata, kes poe ukse lahti hoiaks. Aga koolis mitte k\u00e4ia, \u00fcldse mitte \u00f5ppida ja ainult oma \u00e4ris n\u00fchkida oleks liiga n\u00fcri ja perspektiivitu, kahjuks.<\/p>\n

Kui ma ei \u00f5piks seda, mida \u00f5pin, ei oleks ma ka saanud kutset neljap\u00e4eval toimunud toitumisteemalisele konverentsile, mis oli \u00fclimalt p\u00f5nev. \u00a0Kohtade arv seal oli piiratud, tean m\u00f5nda head spetsialisti, kes j\u00e4i ukse taha, sest saali lihtsalt ei mahtunud. Natuke pahameelt tekitavad need kooli\u00f5ed, kes k\u00f5ik ennast kirja panid ja ometi kohale ei ilmunud, neid oli \u00f5ige mitu. Mul oli kutse juba enne bronnitud, ma kooli kaudu ei v\u00f5tnudki seda, vaid k\u00fcsisin personaalselt selle klausliga, et tahan maakonnalehele lugu teha.<\/p>\n

Eile m\u00f5tlesin, et olen ikka imelik k\u00fcll, v\u00f5tan endale vabatahtlikult kohustusi. Oleks ju \u00f5udselt m\u00f5nus n\u00e4dalavahetusel mitte midagi kasulikku teha ja lihtsalt puhata. Selle asemel hakkasin juba eile lugu kirjutama, k\u00e4isin toimetuses uut ilusat toidup\u00fcramiidi sisse sk\u00e4nnimas ja t\u00e4na peale metsajooksu surusin ennast diivaninurka eilset lugu \u00fcmber tegema. Naljanina, ausalt. Pole ammu midagi peale blogi ja koolit\u00f6\u00f6de kirjutanud, jube raske oli artiklit asjalikult jooksma saada ja t\u00e4na puhanud peaga alustasin sama h\u00e4sti kui otsast, sest tahtsin mitmed faktid diktofoni pealt \u00fcle kontrollida. Jubedalt aega v\u00f5ttis, sest aina uusi olulisi asju leidsin, millest peaks r\u00e4\u00e4kima. Aga n\u00fc\u00fcd on see igatahes tehtud. Teema on p\u00f5hiliselt uued riiklikud toitumis- ja liikumissoovitused.<\/p>\n

Mul on vaja natuke artikleid avaldada sellep\u00e4rast, et v\u00f5ib-olla ikkagi tahan j\u00e4rgmisel aastal uuesti proovida tasuta \u00f5ppekohale saada. Minusugust it-naist ei v\u00f5eta vastu, sest mul pole t\u00f6\u00f6alaselt erialaga v\u00e4himatki seost. Olen sissesaanuid takseerinud, et kes mis t\u00f6\u00f6d teeb ja pmst oleksin ma kasv\u00f5i spa administraator v\u00f5i haiglas hooldaja, mul oleks suuremad v\u00f5imalused tervisejuhi erialale p\u00e4\u00e4seda kui lihtsalt sihukese isehakanud tervisehuvilisena nagu hetkel olen. \u00dches\u00f5naga, mul on vaja t\u00f5estada, et oleksin selle haridusega laiemale inimkonnale kasulik. Sellep\u00e4rast ka mu otsus maakonnalehele omaalgatuslikult m\u00f5ni artikkel vorpida ja osalt on selle teemaga seotud ka Oma Maitses \u00fcles astumine.<\/p>\n

Mu s\u00fcda h\u00fcppas r\u00f5\u00f5must, kui n\u00e4gin konverentsil meie uut toidup\u00fcramiidi, kus alumine osa ei olegi enam ainult leib-sai-kartul-makaron. V\u00e4he sellest, kogu s\u00fcsivesikutelaksust on sinna alles j\u00e4etud ainult must teraleib ja kartul, k\u00f5ik m\u00f5ttetu valgest jahust jura on asendatud k\u00f6\u00f6giviljaga. Mihkel Zilmer \u00fctles, et see on esimene toidup\u00fcramiid, mis talle t\u00f5eliselt meeldib ja mulle p\u00e4riselt meeldib ka. Telefoniga tehtud pilt on h\u00e4dine, aga no vaata, juba hakkab looma!<\/p>\n

\"DSC_0097\"<\/a>\u00a0Ma enda tervisest l\u00e4htudes t\u00f5mbaks muidugi p\u00fcramiidi keskelt vertikaalselt pooleks ja tarbiks ainult paremat poolt, sealt puuviljad s\u00f5idutaks vasakule ja vasakult munad tooks paremale. No umbes nii. Siis v\u00f5iks t\u00e4itsa s\u00fc\u00fca ja elada. Olen hirmus rahul, et vanas toidup\u00fcramiidis olnud loogikaviga on parandatud. M\u00f5tlen seda, et toitumissoovituste kehtestajad ise promovad k\u00f6\u00f6givilju, et neid tuleb s\u00fc\u00fca k\u00f5ige rohkem, samas olid nende enda reklaamitud toidup\u00fcramiidil k\u00f5ige olulisemate toiduainete hunnikus saiad ja muud teralised. Peaks vist r\u00f5hutama ka seda, et toitumissoovitused on koostatud keskmisele inimesele, keda on \u00fcldpopulatsioonist v\u00e4hemus, et mitte \u00f6elda – keskmist inimest ei ole olemas. Aga haiglad, lasteasutused ja muud suured toitlustajad peavad neid soovitusi muidugi j\u00e4rgima.<\/p>\n

P\u00f5hjamaade uuel toidup\u00fcramiidil on, muide, k\u00f5ige alumine osa ainult puu- ja k\u00f6\u00f6givili ja alles nende j\u00e4rel tuleb teraleib.<\/p>\n

\u00d5udselt palju oleks konverentsil r\u00e4\u00e4gitust kirjutada, aga ei jaksa nii palju. Tore on, et rasvade osa tasapisi t\u00f5stma on hakatud ja s\u00fcsivesikute osa langetama, aga ikka liiga ettevaatlikult mu meelest. Meie toitumissoovitused l\u00e4htuvad P\u00f5hjamaade omadest, samas nemad seal on langetanud s\u00fcsivesikutest saadava energia osa 45-60%-le, kui meil j\u00e4etakse ikkagi sisse 50-60%. Rasvaga on sama lugu, nemad t\u00f5stavad julgemalt, meil kergitati 25-35%-ni. Ka valkude osakaalu on t\u00f5stetud, see tuleb n\u00fc\u00fcd 10-20%.<\/p>\n

\u00dcldiselt saan ma siiski aru, et ei julgustata inimesi rasva s\u00f6\u00f6ma, sest suur osa Eesti rahvast t\u00f5ttaks siis kohe friikartulite manu. Teadmised heast toidust on kasinad ja enamus tavaliselt ei m\u00f5tlegi nende teemade peale.<\/p>\n

Mulle v\u00e4ga meeldis \u00fche Helsingi \u00dclikooli professori ettekanne. Tema s\u00f5nul on 60% s\u00fcsivesikuid enamusele inimestest liiga palju, lausa terviserisk. Ta r\u00e4\u00e4kis ka sellest, et palju puuvilju on ohtlik (suhkur!) ja \u00fctles, et alates 2009. aastast on tulnud ridamisi teadust\u00f6id, mis kinnitavad, et rasva s\u00f6\u00f6misel pole mitte mingisugust seost ei s\u00fcdame- ja veresoonkonnahaiguste, nendesse suremise ega rahva \u00fcldsuremusega (total mortality<\/em>). Zilmer kinnitas hiljem sama, viimane suur uurimus p\u00e4rineb 2015. aastast, mis rasvahirmu t\u00e4ielikult kustutama peaks. See pole ju mingi uudis tegelikult, aga kui nimekad teadlased ise sellest meie ajakirjanduses ei r\u00e4\u00e4gi, keelavad arstid sul ikka rasva s\u00fc\u00fca, r\u00e4\u00e4kimata lihtinimese oma m\u00f5istusest, mis on light<\/em>-toodetega n\u00fcriks tehtud.<\/p>\n

Ja veel. Ilmselgelt ei ole ilus nii m\u00f5elda ja ammugi mitte kirjutada, aga ma midagi sinna parata ei saa, et mu kulmud kerkima hakkavad, kui kuulan keskosast rasvunud liikumisteadlase juttu liikumise kasulikkusest me tervisele v\u00f5i \u00fclekaalulise toitumisteadlase juttu sellest, kuidas nad k\u00f5ik soovitused meile on kokku pannud. \u00dcht neist ei tundnud ma \u00e4ra ja arvasin, et see on mingi eksitus, sest alles aasta tagasi n\u00e4gin teda esinemas noore saleda inimesena. N\u00fc\u00fcd ta tundus vana ja paks. V\u00f5imalik, et neil inimestel on mingi haigus, mis neid moonutab, ei v\u00f5i iial teada, ja sellisel juhul ma t\u00f5esti vabandan alandlikult oma siinse arvustamise p\u00e4rast. Aga tavakodanikul tekib paratamatult k\u00fcsimusi, sest tegemist on inimestega, kes teavad neist asjust rohkem kui keegi muu siin riigis. Natuke haakub selle jutuga k\u00fcsimuste paneelis \u00fcles kerkinud teema inimese ps\u00fchholoogiast, seal \u00fcks noormees oli, ps\u00fchholoogiadoktor, kes tahtis teada ja sai v\u00e4ga \u00fcmmarguse vastuse. Kahjuks ei ole mul k\u00fcsimuste vooru salvestust, ei m\u00e4leta t\u00e4pselt k\u00fcsimust, aga p\u00f5him\u00f5tteliselt on teema see, et inimene siiski ei toimi nii lihtsalt, et kalorid sisse ja kalorid v\u00e4lja, vaid siin vahepeal on inimese tunded ja m\u00f5tted, on v\u00e4ga keerukas n\u00e4rvis\u00fcsteem ja ps\u00fchholoogia. J\u00e4i mulje, et see osa on \u00fcsna \u00e4ra unustatud, kuigi liikumise kasulikkusest vaimsele tervisele tuleb ka soovitustes juttu.<\/p>\n

Ohh, mul miljon t\u00e4helepanekut on veel, aga isikliku nahahoiu eesm\u00e4rgil ei julge neist r\u00e4\u00e4kida. R\u00e4\u00e4gin parem sellest, kuidas olen oma teadmistega juba kr\u00f6\u00f6mikese v\u00f5rra m\u00f5jutanud \u00fche g\u00fcmnaasiumi toidulauda. \u00dcks mu armas sugulane on peakokk suures g\u00fcmnaasiumis, ta ise on \u00f5ppinud toitlustust mitmes koolis ja loomulikult peab l\u00e4htuma riiklikest soovitustest laste toidulauale, aga ta on julge katsetaja ja \u00fcritab toiduvalikut kvaliteetsemaks muuta. Oleme temaga pikki tunde vestelnud suhkrust ja sellest, kuidas \u00fcks s\u00fcsivesik teise otsa koolis\u00f6\u00f6gis lapsed tunnis uniseks teeb. \u00a0Ja sellest olen talle r\u00e4\u00e4kinud, et rasvavaene koolitoit koos rohkete s\u00fcsivesikutega teeb lapsed ruttu uuesti n\u00e4ljaseks. Soovitasin tal hakata magustoitudes j\u00e4rk-j\u00e4rgult suhkrut v\u00e4hemaks v\u00f5tma ja et suhkru asemel v\u00f5iks lisada sinna midagi head rasvast, kas vahukoort v\u00f5i v\u00f5id. Seda ka r\u00e4\u00e4kisin, et ta v\u00f5iks katsetada soolased toidud hea v\u00e4rske v\u00f5i v\u00f5i searasvaga kabedamaks teha, et v\u00e4ike ports paremini ja kauem k\u00f5htu t\u00e4idaks. N\u00fc\u00fcd ta ongi seda teinud juba m\u00f5nda aega, kohupiimas v\u00f5ttis suhkrut k\u00f5vasti v\u00e4hemaks ja k\u00f5pitseb seda maitsvaks vahukoorega. Sel reedel oli s\u00f6\u00f6giks k\u00f5rvitsarisoto, mida ta oli rikastanud hea Eesti v\u00f5i ja parmesaniga. Rohelise salati ja roheliste ubadega kaunistatud risotost pani ta pildi FB-sse, kust lugesin \u00f5petajate kommentaare, et \u00fclimaitsev oli. \u00dcks mainis \u00e4ra, et ka v\u00e4ga toitev oli ja see ju oligi eesm\u00e4rk. M\u00f5ni laps j\u00e4ttis muidugi toidu puutumata, sest k\u00f5rvits on \u00fcldiselt laste jaoks \u00fcks kahtlane asi, aga enamus ikkagi s\u00f5id. Kas pole ikka tore, et m\u00f5ni koolikokk ka selle peale m\u00f5tleb, et lapse k\u00f5ht v\u00f5iks kauem t\u00e4is p\u00fcsida kui kaks tundi?<\/p>\n

EDIT: Oot, \u00fcks m\u00f5ttetera veel. Konverentsil j\u00e4i \u00f5hku k\u00fcsimus, et kui meil on muudkui riiklikult toitumissoovitused paika pandud, miks meie rahvas siis ikkagi nii suure hooga rasvub. T\u00e4iskasvanutest on \u00fclekaalulisi viimase seisuga 52% ja lastest 11,3% (see number on 20 aastaga kahekordistunud). Spetsialistide vastus oli, et inimesed lihtsalt ei j\u00e4rgi nende soovitusi. Aga mina tahaks k\u00fcsida, et miks ei j\u00e4rgi? \u00c4kki peaks m\u00f5tlema ka sellele, miks riiklike toitumissoovituste j\u00e4rgimine enamusele nii raske on?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u00f5ppev n\u00e4dal on olnud hirmus v\u00e4sitav, just sellep\u00e4rast, et t\u00f6\u00f6l olen k\u00e4inud ainult kaks p\u00e4eva, \u00fclej\u00e4\u00e4nud p\u00e4evad kulusid enda harimisele. Neljap\u00e4eval olime sunnitud lausa \u00e4ri kinni hoidma, r\u00e4\u00e4kimata aeg-ajalt ustele ilmuvatest siltidest, et t\u00e4na avame kell see ja see jne. Inimesed muidugi pahandavad juba. Mis parata, kui me muudkui oma koolides oleme ja sellist raha […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,9],"tags":[],"class_list":["post-8839","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-elukestev","category-kropp-och-halsa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8839"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8847,"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8839\/revisions\/8847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ylle.mrt.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}